Receta para un buen pique boricua:

• Botella de 1 litro (preferible cristal) vacía con tapa.
• 3/4 litro de vinagre blanco.
• 4 o más dientes de ajo pelados/picados por la mitad.
• Una cuantas hojas de cilantro.
• Ajices picantes del tipo caballero picados por la mitad (a gusto).
• 2 hojas de laurel
• Sal a gusto
• Pimienta al gusto
• Un poco de agua, 1/4 taza o menos

Preparación:
Vertir el vinagre en la botella; agregar todos los ingredientes dentro de ella y cerrar. Colocar tapada en un lugar fresco y dejar que se fermente el vinagre por varios días. Si es posible, deje bajo el sol. Después de varios días estará listo para usarse. ¡Buen Provecho!

Fotografía : Janina Costa Cordero
Sitio Web : http://humanidadesjcc.blogspot.com

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